毎朝六時、焼きたてを。

こねて、焼いて、
今日のパンができる。

国産小麦と自家製酵母。小さな町のパン屋、
パンと灯り 麦。

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— わたしたちのこと —

朝の灯りがともる頃、
窯はもう動いています。

パンと灯り 麦は、住宅街の角にある小さなパン屋です。仕込みは前の晩から。生地を長い時間ゆっくり発酵させ、夜明け前に窯へ入れます。だから開店の頃には、店じゅうに焼きたての香りが満ちています。派手なパンはありません。毎日食べても飽きない食事パンと、季節の素材を巻き込んだ菓子パンを、その日のぶんだけ焼く。近所の方が「いつもの」を買いに立ち寄ってくれる、そんな店でありたいと思っています。

— 素材へのこだわり —

素材と手仕事だけで、
パンをつくる。

添加物にできるだけ頼らず、粉・水・塩・酵母の力をていねいに引き出すこと。麦のパンづくりは、その当たり前を毎日くり返すことから始まります。

粉

国産小麦を主に

北海道産を中心とした国産小麦をベースに、パンごとに数種をブレンド。素材本来の甘みと香りを大切にしています。

酵

自家製酵母と長時間発酵

レーズンや麹から起こした自家製酵母を使い、低温でゆっくり熟成。噛むほどに広がる旨みは、時間が育てたものです。

窯

その日のぶんだけ

作り置きはせず、売り切れた分はその日の販売を終えます。いちばんおいしい状態のパンだけをお渡しするためです。

店内のこと

木の棚にならぶ、
今日のパン。

焼き上がるたびに、店員が棚へパンを並べていきます。小さな店なので、その日のおすすめや食べ方も気軽に聞いてください。コーヒーの香りと焼きたての香りが混じる、朝のひとときをどうぞ。

— 店舗・営業時間 —

麦のある一日

パンと灯り 麦

営業時間
7:00 - 18:00（※サンプル）
定休日
月曜・第3火曜（※サンプル）
焼き上がり
食事パン 7:00頃／菓子パン 随時（※サンプル）
支払い
現金・各種QR決済（※サンプル）
取り置き・大口のご予約
カンパーニュや食パンは、前日までのお電話でお取り置きできます。サンドイッチの折詰めなど、まとまった数のご注文もお気軽にどうぞ（※架空のサンプル情報）。

ONLINE ・ 取り置きとお取り寄せ

焼きたてを、
あなたの食卓へ。

店頭での取り置きは前日までお電話で承ります（※サンプル）
カンパーニュ・焼き菓子の詰め合わせはオンラインでお取り寄せ（※架空）
ご注文・お問い合わせ 075-000-0000（※サンプル）
オンラインで注文する 電話で取り置き

— アクセス —

パンと灯り 麦

所在地
京都市〜サンプル（※架空）
電話
075-000-0000（※サンプル）
営業時間
7:00 - 18:00（月曜・第3火曜定休 ※サンプル）
アクセス
最寄り駅から徒歩6分／駐輪場あり（※サンプル）